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Bei der Zubereitung unserer Menüs orientieren wir uns sowohl an den Wünschen und Bedürfnissen unserer jungen Tischgäste, als auch an den Leitlinien und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE). Hierdurch fließen aktuelle ernährungswissenschaftliche Erkenntnisse und Empfehlungen in die Zubereitung unserer Speisen ein. Unsere Speisepläne entsprechen etwa zu 95% den DGE-Empfehlungen.